盛夏腳步逼近，熱到吃不下完全沒胃口嗎?為了提供最新鮮、營養的食材，日月潭涵碧樓主廚帶路活動，行政主廚韓衍緒31日帶頭領軍來到彰化縣芳苑，找尋用牛車前往採收並且還洗過三溫暖的珍珠蚵，這珍珠蚵鮮甜彈牙口感，讓人在酷暑之中仍然食指大動、停不了手哩~
日月潭涵碧樓去年首度引進養殖於彰化芳苑潮間帶，曾被嘉慶君誇賞、當地蚵農自豪為每天洗三溫暖的珍珠蚵，受到饕客熱烈迴響，今年7月份也將再推出夏日戶外星光BBQ美食，要讓老饕們嚐到最難忘的珍珠蚵與澎湃的海鮮燒烤霸。
炎炎夏日除了可以到日月潭避暑，漫步涵碧步道或騎單車環湖的放鬆度假之旅外，到底有什麼美食呢？夏日星光BBQ饗宴，以鮮捕海鮮為主題，燒烤區提供大蝦、扇貝、頂級去骨牛小排、豬肉排、羊排等多樣化食材，還提供生菜沙拉吧解膩。其中最為特別的是獨家引進了彰化縣芳苑鄉所產出無污染潮間帶海域的頂級珍珠蚵，以新鮮、無污染，每天產地直送。
日月潭涵碧樓總經理張鍾權說，新鮮是美食最基本的條件，因此主廚不僅烹調技術要好，對食材的要求更是嚴苛，過去三年多來，涵碧樓酒店集團在兩岸成立專責的「食材調研部」，專門蒐集全世界各地最頂級、新鮮的食材，愈是氣侯或地形極端地區才能種植或產出的限量珍貴食材，不惜費時、費力，上山下海，以海鮮來說，了解水質及試吃後，才決定要採購最新鮮的食材，食材到貨後驗收，把最佳的美食佳餚呈現給客人品嚐。
兼具環保採收的芳苑頂級珍珠蚵，完全不同於一般蚵田。珍珠蚵仔一年只能採收一次，蚵架是插在海平面上，蚵田一天漲潮2次，蚵仔才能吃到海洋帶來的浮游物，剩下的時間曬太陽，所以芳苑的蚵仔生長期比較長，但是因為有穫到充足的太陽，所以蚵仔嚐起來毫無腥味，可現剝鮮吃，形狀如珍珠，被蚵農形容為每天洗三溫暖的珍珠蚵，無論是生吃、涼拌或燒烤、煮湯都是絕品享受，簡易搭配口感更加升級。 7-8月，涵碧樓推出夏日TexMex BBQ，肋排、龍蝦、珍珠蚵再來杯透清涼沁脾的啤酒，今年夏天愈來愈值得期待了……。
